【 FLiPER 】想脱离忙碌都市生活,走进三家巷弄间的日式

  2020-06-11  阅读 762 views 次 点赞数511

在繁忙的都市生活中,常常会让人感到喘不过气,一块蛋糕、一杯咖啡,就成为了舒缓压力和放慢脚步的解药,而在台北的巷弄中,有三家日式甜点店,可以让人在忙碌的日常中获得短暂的解脱。

折田菓铺:西点与日式的美丽结晶

仁爱路三段的巷弄间,有一家甜点店将西点和日式元素做了一个完美的结合,它是折田菓铺。店里甜点种类很多,戚风蛋糕、千层派、卡士达奶油捲都是他们擅长的项目,其特色在于将日式食材,如红豆、抹茶等原料搭配到西点中,让人能够一次体会两种不同甜点文化的特色,老闆折田将大也认为,过去在台湾很少看到有这样混合不同食物文化的甜点,所以想在台湾做个尝试,创新的想法和熟练的技术,让折田老闆的甜点广受好评,去年在林口开了分店,如果有机会不妨去试试。

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与红豆和卡士达奶油结合的奶油卷也是其特色

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将抹茶发挥淋漓尽致的和茗甘味处

人来人往的永康商圈一直都是国外观光客来台必去的点,在商圈尾端的金华街路上,有一家以抹茶做为主题的日式甜点店-和茗甘味处,使用道地的抹茶做为基底,并与其它素材做为结合,像是鬆饼、开心果、咖啡欧蕾等,店内装潢相当有日式风味,也有贩卖抹茶的茶叶等,而其中铁板热蛋糕更是观光客来必点的甜品之一,将抹茶或焙茶倒在蛋糕和冰淇淋上,视觉和味觉上都能感受到冲击,店员还会贴心的让客人拍照记录,如果热爱抹茶的人,和茗甘味处是个不错的选择。

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焙茶铁板热蛋糕

比日式还要日式的明月堂和菓子

和菓子在日本甜点中佔有很重要的地位,用糖、麵粉、糯米等做出小块小块的糕点,相当看重师傅的手做功夫,其中明月堂和菓子从光复前就在台湾经营和菓子店,第一代老师傅在日本学习甜点技术,从内馅到造型外观,每一项都要精通才能上得了檯面,学习了一身绝技后,带回台湾跟家族共同经营,老闆娘也说,他们对于食材的把关和坚持,已经超过日本人的水準了,很多到台湾观光的日本人,甚至还会过来买伴手礼,就是为了品尝「比日式还日式」的和菓子。老闆娘笑着说,他们从小就吃着家里的甜点长大,活到 80 几岁,也没有任何心血管疾病,可见他们对于自家食材的品质有相当程度的自信和水準。

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折田菓铺运用当季水果以及红豆抹茶等将口味结合得更有层次感,店内空间舒适很适合下午茶聊天。和茗甘味处的抹茶甜点口味浓厚却不会腻,搭配和式风格装潢让人就像在日本当地体会抹茶的美味。明月堂跨世代的技术传承,让他们的和菓子兼具美味和健康,也能从中体会他们对于品质的坚持,也了解到超过半百的老店是如何在台湾甜点佔有一席之地。找一个休闲的下午,不妨带着轻鬆愉悦的心情去这些店瞧瞧吧!

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